Réservation
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simple, transparent, sans surprise
La saison de vente des Verts Pâturages se déroule une fois par année. Réservez en cours d'année, récupérez votre viande en décembre.
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La saison de vente des Verts Pâturages se déroule une fois par année. Réservez en cours d'année, récupérez votre viande en décembre.
Liste d'attente 2027
Remplissez ce formulaire pour soumettre votre demande d'inscription à la liste d'attente 2027. Nous vous contacterons dans les meilleurs délais pour confirmer la disponibilité et les modalités du dépôt.
Complet pour 2026 — Toutes les places de la saison 2026 ont été réservées. Utilisez ce formulaire pour vous inscrire à la liste d'attente 2027.
3 étapes pour réserver en 2027
Bœuf entier, demi ou quart, sélectionnez le format qui correspond à vos besoins et soumettez votre demande via le formulaire sur cette page.
Aller au formulaire →Nous vous contactons pour confirmer votre place et les modalités du dépôt requis. Aucune surprise, tout est discuté clairement avant de procéder.
Votre viande est prête fin décembre. Venez la récupérer à la boucherie certifiée, située à proximité de notre ferme à Saint-André-d'Argenteuil, emballée, congelée et identifiée coupe par coupe.
Aucune livraison ni point de chute. Le ramassage se fait uniquement à la boucherie locale, située à proximité de la ferme. Les visites à la ferme ne sont pas offertes. En 2026, la disponibilité est saisonnière : en décembre uniquement.
Le dépôt
Un dépôt est requis pour confirmer votre réservation. Il est géré directement entre André Viau et vous. Ce site ne traite aucun paiement en ligne. Voici comment ça se passe concrètement :
Vous soumettez le formulaire de réservation sur cette page avec vos coordonnées et le format souhaité (quart, demi ou entier).
Nous vous contacterons par téléphone ou courriel pour confirmer la disponibilité de votre format et vous communiquer les modalités du dépôt.
Vous versez le dépôt selon les modalités convenues. Le dépôt confirme officiellement votre place dans le calendrier de distribution de décembre. Les montants sont : 250 $ pour un quart, 500 $ pour un demi, 750 $ pour un bouvillon entier.
Le solde est réglé au moment de la récupération, une fois le poids final de la carcasse confirmé après l'abattage.
La récupération
Tout se passe à la boucherie certifiée partenaire, à la fin décembre. Voici ce qu'il faut savoir et ce qu'il faut apporter.
Fin décembre, la date exacte vous est communiquée par André dès que l'abattage et le vieillissement (2 à 3 semaines) sont complétés. Vous ne serez jamais laissé sans nouvelles. Un avis est envoyé dès que la commande est prête.
À la boucherie certifiée partenaire, située à proximité immédiate de notre ferme à Saint-André-d'Argenteuil. L'adresse exacte vous est communiquée lors de la confirmation de votre réservation.
Votre commande est identifiée à votre nom. Les emballages sous vide sont organisés par catégorie de coupes dans des boîtes ou sacs étiquetés. Tout est congelé et prêt à charger dans votre véhicule.
Préparation
Avant de récupérer votre commande, assurez-vous d'avoir l'espace et les conditions nécessaires. Voici ce que vous devez prévoir selon votre format.
Un petit congélateur coffre ou un compartiment congélateur de réfrigérateur standard suffisent. Videz complètement l'espace avant le ramassage.
Conseil : Un congélateur coffre de 5 pi³ coûte environ 150–250 $ neuf et se rentabilise facilement avec un seul achat de bœuf.
Un congélateur coffre standard (7 à 12 pi³) est idéal. Alternativement, deux congélateurs de réfrigérateur bien organisés peuvent suffire.
Conseil : Organisez par catégorie de coupes : steaks ensemble, rôtis ensemble, haché ensemble. Cela facilite la gestion au quotidien.
Deux congélateurs coffres standards ou un grand congélateur de 20 pi³. Planifiez l'espace à l'avance. Un bœuf entier représente environ 360–450 lb de viande emballée.
Conseil : L'option la plus populaire pour les familles qui partagent la commande entre deux foyers, chacun prend la moitié et un seul congélateur standard suffit.
Maintenez cette température ou moins. Au-dessus de -15°C, la durée de conservation diminue sensiblement.
Mois de durée de conservation optimale pour le bœuf sous vide bien congelé. Au-delà, la qualité diminue.
Délai de décongélation recommandé au réfrigérateur. La décongélation lente au frigo préserve mieux la texture que le micro-ondes.
Ne recongelez pas une viande décongelée crue. Cuisinez-la d'abord, puis vous pouvez la recongeler.
Des questions ?
Consultez notre FAQ pour les réponses aux questions les plus fréquentes, ou renseignez-vous sur les formats et les coupes disponibles.